Técnicas de Fazer ConservasTécnicas de Fazer Conservas
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Definir o seguinte:botulismo
- conservas fechadas a pressão
- conservas banhadas em água fervente
- conservas feitas no vapor
- conservas em panelas abertas
- pectina
- embalagem quente
- embalagem fria
- esterilizar
- escaldar
- doce
- marmelada
- picles
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Faça uma lista do equipamento usado nos seguintes métodos de fazer conservas:
- pressão
- conservas banhadas em água fervente
- vapor
- panela aberta
- Apresentar orientações para esterilizar, encher, fechar hermeticamente e testar para ver se os frascos estão bem fechados.
- Em que situações deve-se usar o fechamento através de pressão.
- Faça uma lista dos tipos vegetais e frutas que são excelentes opções para fazer conserva, comparando esta técnica às de congelamento e desidratação.
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Faça as seguintes conservas:
- Um suco de frutas usando o método de panela aberta
- Dois tipos de frutas usando o método de água fervente, colocando uma das conservas em embalagem quente, e a outra em embalagem fria
- Dois tipos de vegetais usando o método de pressão, colocando uma das conservas em embalagem quente, e outra em embalagem fria
- Um doce ou geléia